COLUMBO SILVER instantní káva 500g COLUMBO SILVER instantna káva 500g

Instantní - 100% vymrazovaná káva.

Vymrazovaná instantní káva vyvážené chuti a aroma, která vyhovuje širokému spektru spotřebitelů. Pro její senzorické i technologické vlastnosti a velmi přijatelnou cenu ulahodí i při domácí přípravě.

Jak se dělá rozpustná káva?


Výchozí surovinou pro výrobu rozpustné kávy jsou kávová zrna. Tedy až do fáze mletí je její výrobní postup naprosto shodný s ostatními druhy kávy.
Avšak k výrobě jednoho kilogramu rozpustné kávy se spotřebuje mnohem větší množství kávových zrn než k výrobě kilogramu mleté ​​kávy.
A jaký je postup? Čerstvě pražená kávová zrna se bez chemických příměsí přemelou na hrubé částice, které se louhují v teplé vodě pod vysokým tlakem. Vznikne tak hustý koncentrát – ten se suší dvěma odlišnými metodami – sprejováním nebo vymrazováním.
Sprejování, což je častější způsob výroby rozpustné kávy, probíhá ve velké nádobě. věži. Do její horní části se přivádí kávový koncentrát, který je rozprašován směrem dolů v drobných kapkách. Naopak ze spodní části věže je směrem vzhůru proti těmto kapkám kávy vháněn teplý vzduch. Tím dochází k odpařování vody (usušení kávy). Pára je odváděna ven z rozprašovací věže. Ve spodní části věže se následně hromadí rozpustná káva.
Při použití druhé metody - vymrazování - se kávový extrakt nalije do velkých plochých nádob o rozměrech 3 x 5m. V nich se nechá zmrazit při teplotě -40 °C a následně se rozdrtí na jemné destičky, které se poté vhazují do vakuové komory, kde dochází při teplotách od -40 do 0 °C k sublimaci, tedy k odpařování vody. Díky tomuto procesu se vlastnosti kávy uchovávají ve vysoké kvalitě a káva získává vynikající chuťové a aromatické vlastnosti.