Vergnano Decaf zrnková káva bez kofeínu 1 kg

Bezkofeinová, aromatická směs těch nejkvalitnějších kávových zrn 100% arabiky z Latinské Ameriky. Výborné italské espresso bez kofeinu s harmonickou, plnou chutí a velmi příjemnou vůní.

Káva bez kofeinu

Jeden šálek kávy bez kofeinu obsahuje přibližně 2-12 mg kofeinu oproti 100 mg kofeinu v šálku klasické kávy. Výrobu kávy bez kofeinu si v roce 1905 patentoval Ludwig Roselius. V současné době se vědcům podařilo připravit geneticky modifikovaný kávovník, který by měl produkovat kávová zrna obsahující minimální množství kofeinu. Zmíněným kávovým keřům chybí klíčový gen pro tvorbu kofeinu a nyní téměř neprodukují tyto stimulační látky. Genetikům se podařilo vytvořit produkt, který se obsahem kofeinu dostává na hladinu prodávaných produktů u kterých je kofein odstraňován fyzikálními metodami – to jsou otevřená zrna promývaná methylenchloridem nebo louhováním v horké vodě a páře a poté filtrováním přes filtry s aktivním uhlíkem.

Odkud káva pochází

Brazílie. Tato země se řadí k největším pěstitelským zemím káv na světě a je nazývána králem kávového trhu. Pěstuje se zde až 400 milionů kávovníků a tedy i velké množství odrůd. Káva byla vypěstována ve státě Minas Gerais, který patří k nejdůležitějším oblastem pro pěstování kávy v Brazílii a je v nadmořské výšce kolem 1100 metrů nad mořem. Kávová zrna z Brazílie jsou na světovém trhu označována jako "Brazils". Většina brazilských káv je charakteristická bohatou pěnou a neobyčejnými hořkosladkými a čokoládovými příchutěmi. Kolumbie. Ideální nadmořská výška a unikátní půdní podmínky jsou zde zárukou špičkové kávy. Sklizeň probíhá v průběhu celého roku v důsledku velmi rozdílných mikroklimatických podmínek . Nejlepší kolumbijská káva má svůj původ ve vyšších oblastech (až 2000 metrů nad mořem) v blízkosti rovníkové linie v bohaté sopečné půdě. Mezi hlavní oblasti pěstování kávy patří Medellin , Arménie a Manizales . V Kolumbii roste asi 12% světové produkce kávy, tedy se tato země řadí na druhou pozici hned za Brazílii. Káva z Kolumbie je vysoce kvalitní a je zpracovávána mokrým způsobem. Současně patří k jedné z nejkvalitnějších sólo druhů na našem trhu.

Arabika

Arabika jekřehký keř nebo strom, který je citlivý na parazity . Právě z tohoto důvodu se pěstuje ve vyšších polohách, především v hornatých oblastech v nadmořské výšce až do 2000 metrů. Časté je pěstování na sopečné půdě, kde se mráz vyskytuje jen zřídka a díky nižší vlhkosti lze zabránit širokému výskytu škůdců. Arabika je vysoké kvality, obsahuje méně kofeinu a mimo to nám nabízí širokou paletu delikátních chutí i vůní. Zrna jsou o něco větší než u robusty a během pražení jsou citlivá na teplotu.